吉風 | 美しい吉野の手延べ - 吉野郡黒滝村の厳しい自然と、手づくりならではの繊細な味わいと風味豊かなそうめんとそば。

NHKさんに取材していただきました。
それぞれ①と②からご覧ください。

厳しい寒暖と深まる山間。
受け継がれた伝統製法。
麺づくりへの重なる想い。
私たちは、この吉野の地で、
今日も麺づくりに向き合う。

奥吉野の水と空気、そして職人の手づくりにごたわった逸品。

奈良県吉野郡にある黒滝村。厳しい自然と、温かい人々により吉風は創られています。

清廉な空気と水、伝統の製法、培われた職人の技術があります。

吉風手延べそうめん

厳選した小麦粉、黒滝の清水、塩、そして聖なる山から盆地に吹く北風と天日。
四季のはっきりとした黒滝の自然と風土を最大限に生かし、長い伝統と製法で作り上げました。

吉風手延べそば

歴史と花の香高き吉野山を前面にする処、黒滝の地で育まれ、良質のそば粉とそうめん作りの伝統の手延技法を更に練磨して、独自の製法で練りあげた確かな逸品です。